香椿，是中国传统的春季蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。下面为大家介绍几道香椿的家常菜做法，让您在家也能品尝到正宗的香椿美食。
1. 香椿炒蛋
材料：鸡蛋、香椿、葱姜蒜、盐、酱油。
做法：1）将蛋打散，加入适量盐搅拌均匀；2）香椿切碎，葱姜蒜切末备用；3）热锅冷油，倒入蛋液炒至八成熟；4）加入葱姜蒜炒匀，放入香椿炒匀，最后加入酱油调味。即可盛出享用。
2. 香椿炖豆腐
材料：香椿、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精。
做法：1）香椿切碎，豆腐切块备用；2）葱姜蒜切末待用；3）热锅冷油，加入葱姜蒜炒至香味出来；4）加入豆腐煮开，撇去浮沫；5）放入香椿炖煮5分钟，加入盐和鸡精调味即可。
3. 香椿拌面
材料：面条、香椿、葱姜蒜、酱油、醋。
做法：1）香椿切碎，葱姜蒜切末备用；2）面条煮熟，捞出沥水；3）加入香椿、葱姜蒜、酱油、醋拌匀即可。