鱿鱼是非经常见的海鲜食材，在我国南方沿海区域尤其受到喜欢。鱿鱼的身躯瘦长，柔软而有弹性，加之吸收汁料的能力强，因此被普遍应用于菜肴制作中。那么问题来了，鱿鱼事实属于哪一类物种？
许多人会将鱿鱼和鱼类混淆，着实它们并不属于统一类生物。鱼类属于脊椎动物门下的鱼纲，具有脊椎骨和鳞片等特征，而鱿鱼则属于头足纲动物。鱿鱼虽然没有鱼类那样的鳞片和骨骼，然则它们的身体有一个圆环状的软骨板，它们的8条长长的触腕也是它们与鱼类最大的差异之处。
虽然鱿鱼不属于鱼类，然则鱿鱼所含营养厚实，含有厚实的卵白质、多种维生素和矿物质等，因此也是一种异常康健的食材，稀奇是它所含的胆固醇极低，异常适合中晚年人和高血压、高血脂人群。它除了可以在厨房中普遍应用外，仍是一种异常受迎接的海洋鉴赏品种。