疙瘩汤是很多人家里的下饭汤，简单好吃，是很多人童年的回忆。但是有的人在亲自下厨和尝试制作时，却难以做出自己满意的疙瘩汤，有的疙瘩汤还会失去原有的味道。要做出味道好,口感好的疙瘩汤，是有一些小技巧的。
主料
- 面粉150克
- 水60克
- 盐1克
- 瘦肉末200克
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 盐适量
- 生抽5毫升
- 油10毫升
- 清水1500毫升
步骤
1. 面粉和水混合，揉成面团，揉到面团光滑后盖上保鲜膜放置15分钟；
2. 把面团揉成长条，将长条弄小成疙瘩形（大小和厚度均匀就好）；
3. 瘦肉末加生抽、姜片、盐搅拌均匀，腌制5分钟；
4. 洋葱切丁；
5. 热锅加油，爆香姜片，加入洋葱和瘦肉末，煸炒香；
6. 加入清水煮开，先把疙瘩入锅，之后再放胡萝卜丝一起煮熟后加盐调味即可。