肉末茄子的家常做法
肉末茄子是一道家常菜，口感香气四溢，受到了许多人的喜爱。下面，小编为大家介绍一道简单易学的肉末茄子的家常做法。
所需食材：
- 茄子 2个
- 猪肉末 200克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 茄子洗净去蒂切成块，放入盐水中浸泡片刻，拿出沥水备用。
2. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜香。
3. 加入豆瓣酱炒香，放入猪肉末炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、糖翻炒均匀。
5. 放入茄子块，炒至茄子变软糯。
6. 加盖闷煮片刻，使茄子入味。
7. 最后用淀粉勾芡，稍加盐调味即可。
8. 装盘后，撒上葱花即可食用。
这道肉末茄子色香味俱佳，不仅可以搭配米饭、面条等主食，还能够当作下酒菜，美味可口。赶快动手试试吧！