家常火锅是四季皆宜的美食，不仅好吃而且可以热血沸腾，非常适合冬天食用。但是，在一些食品添加剂不断提高的今天，自制火锅底料不仅可以有效避免食品添加剂对人体的危害，还可以在家里就可以做出和外面餐厅一样美味的火锅底料。下面我们就来讲解一下制作家常火锅底料的方法以及加工过程。
材料准备
1.八角
2.花椒
3.干辣椒
4.生姜
5.大料
6.酱油
7.豆瓣酱
8.面粉
9.鸡精
以上材料都是制作火锅底料不可缺少的。
制作流程
1.首先把八角，花椒，干辣椒用清水泡洗10分钟；
2.接着，把泡好的八角，花椒，干辣椒放在平底锅里面，用小火炒，直到香味出来；
3.把炒好的八角，花椒，干辣椒捞出来，装在大碗里面（不放鸡精）；
4.在平底锅里面加入适量的鸡油和酱油，待油温升至70度左右时，加入豆瓣酱和姜末，小火翻炒；
5.然后，倒入适量清水，放入糖和盐，再放入炒好的八角，花椒，干辣椒，大料，小火煮20分钟；
6.最后，制作好的火锅底料滤去杂质的就可以了。
加工方法
1.将制作好的火锅底料装入密封袋或密封罐，密封好并放入冰箱中保存；
2.将干辣椒、花椒、八角、桂皮等材料放到麻布袋里，在锅里煮沸后，放适量火锅底料和面粉，搅拌均匀，加入适量的肉和菜，煮好即可享用！