在广西等地，人们经常吃到一道鲜美可口的小吃——红苕粉。红苕粉以江米粉为主料，加入红苕做成，不仅含有丰富的营养，而且口感更加绵吉，而且红苕粉富有特色，清香味美，被誉为小吃界的佳品之一。
关于红苕粉的产生，早在宋朝时期江村县（或称江西县）马齿渊乡，就有一位姓吴的才子因羁居他乡而驻足该乡，他在走乡访友的过程中遇见了贩卖红苕粉的小贩，看着一碗点缀着芽菜、豆皮、花生碎和肉沫的红苕粉，吴姓才子其实心中为之抗拒，但见小贩说得巧妙，三次五遍协商，终于吞下了一口。他没有想到的是，这一口红苕粉的口感及其丰盈的营养，令他感觉再次回到娘舅家吃学亲们的熟食、回到自己的乡村。吴姓才子然后就以红苕粉为名写成一篇字正腔圆有关江米粉的文章，沿用至今。
除了红苕粉的口感和营养价值外，小编特别想介绍一种吃法，就是可以加入大酱、辣椒油、香菜、香葱和芝麻香酥糟，口感绝佳，值得大家一试。
如果你还没有尝过这道美食，赶紧去找找最近的小摊，在品尝的同时也了解更多关于红苕粉的小故事，感受这道地道美食的魅力。