杀青是指电影、电视剧等拍摄过程中的一个重要术语。它是影视作品制作过程中的一道重要工序，直接关系到电影的后期制作工作侧重点和加工难度。杀青是制片工作中最基本、最重要的工序，同时它也代表着进入到电影制作的最后阶段。
一般来说，电影摄制完成后，都要经过后期制作，也就是我们常说的剪辑、特效及音乐配音等环节。而在此之前，拍摄团队需要做的最后一项工作就是“杀青”。“杀青”意味着电影的拍摄流程已经完全结束。在“杀青”之前，电影的主创团队都必须集中在片目制定、剧本拍摄、跟拍拍摄、追加镜头拍摄等方面来进行工作。在杀青后，直到影片需要更改都需要得到主演和编剧的许可。
除了电影的拍摄，其他一些剧种也会有“杀青”的环节，比如电视剧、网络综艺等。例如，某个电视剧杀青时，在外界得到了良好的反响，那么该电视剧也就能以更加稳健的形态，完成后续的拍摄、制作工作，并在上映后赢得不小的票房和口碑。