如果你在家里想吃到餐厅级别的美味，不妨尝试一下蒜香茄子，它既简单又美味。下面就来揭秘蒜香茄子的制作方法。
材料：
- 茄子3根
- 大蒜4瓣
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将茄子切成斜刀片，蒜瓣剁碎备用。
- 将茄子片和蒜末分别用盐腌制10分钟，沥去水分。
- 茄子片裹上适量的淀粉。
- 热锅热油，将茄子片炸至金黄酥脆，盛出备用。
- 锅中留少量油，放入蒜末翻炒出香味。
- 倒入生抽和老抽，加入适量的盐和白糖搅拌均匀。
- 倒入炸好的茄子片，翻炒均匀，使其均匀上色，出香味。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
蒜香茄子鲜香可口，外酥内软，蒜香浓郁，回味无穷。无论是作为菜肴搭配主食，还是作为小吃下饭，都能让人胃口大开。快来尝试一下吧！