重庆火锅自诞生以来，便以其口感鲜美、麻辣香浓深受大众喜爱，无论北或南，都有这种川菜的踪影，成为食客心目中不可或缺的美食。然而很多人认为火锅虽然美味，但是却很麻烦，需要太多的煮食技巧和口味调整，今天，小编就来分享一份全面的重庆火锅做法，教大家如何轻松制作出正宗的江湖味道。
材料准备：
水煮肉片、火腿肠、糯米粉、豆皮、鸡蛋、牛肉、豆腐等食材
调料准备：
食盐、花椒、孜然、麻椒、八角、辣椒、生姜、蒜、葱等
做法步骤：
- 准备锅底：先在平底锅中热油爆香生姜、葱、姜片等辅料，随后加入清水、八角、花椒等调料，沸腾后，捞出辅料和调料，锅底烧的时候可以加牛栏肉、牛骨熬制更好。
- 准备食材：将各种食材按个人口味和饱足程度选配，可以切丝、片、条、块几种方式。糯米粉用水调高清泥状备用。
- 开始煮火锅：以豆皮为底，放糯米粉调好的泥，随后加水烧开，下入配好的食材，加入一定的调料提味即可食用。
小编给大家分享的重庆火锅做法，是基础的入门级别，重点在于锅底汤料的熬制和调料的选用，希望喜欢的食客可以动手试制，发现自己的烹饪技巧和口味调整的窍门，也可以在基础之上进一步创新升级，制作出个性十足的口味重庆火锅。