白斩鸡蘸料的制作方式
白斩鸡作为广东传统的名菜，在天下各地都备受迎接。除了选用优质的鸡肉和晾干处置外，一份鲜味的白斩鸡还需要搭配上适合的蘸料来增添口感。下面为人人提供几款白斩鸡蘸料的制作方式：
蒜泥白斩鸡蘸料
质料：鲜蒜、葱、生姜、酱油、香醋、白糖、鸡精、色拉油、辣椒油、白芝麻。
做法：
- 鲜蒜捣成泥，葱、姜切成末，加入酱油、香醋、白糖、鸡精、色拉油、辣椒油、适量的盐，拌匀备用
- 将捞出的白斩鸡放到切好的小块中。
- 将制作好的蒜泥倒入白斩鸡上，并撒上白芝麻即可。
韭菜油拌酱白斩鸡
质料：鲜韭菜、大葱、姜、芝麻酱、酱油、甜面酱、香醋、白糖、花生油、味精。
做法：
- 将鲜韭菜洗净，斩成2-3厘米长的段，姜、大葱洗净切碎。
- 将芝麻酱、酱油、甜面酱、香醋、白糖、味精等调料放入碗中搅拌平均，做成调料酱。
- 将花生油烧热，淋在韭菜上，待凉后，加入制好的调料酱，拌匀。
- 将拌好的韭菜油放入盘中，再将捞出的白斩鸡放在上面，即可食用。
砂仁白斩鸡蘸料
质料：砂仁、花椒、酱油、盐、白糖、鸡精、醋、蒸馏水。
做法：
- 将砂仁、花椒放入研磨器中，研磨成细粉。
- 将粉末和酱油、盐、白糖、鸡精、醋、蒸馏水夹杂，搅拌平均。
- 将白斩鸡拍碎，撒上葱花，淋上制作好的酱料即可食用。
白斩鸡蘸料搭配推荐
白斩鸡蘸料的搭配有许多种，差异的口胃可以自己举行搭配，下面为人人推荐一些口感绝佳的搭配：
- 蒜泥白斩鸡蘸料搭配辣椒油，口感香辣浓郁，十脱离胃
- 韭菜油拌酱白斩鸡搭配香菜，口感爽利，吃起来十分清新。
- 砂仁白斩鸡蘸料搭配花生碎、生姜丝，口感与其他两种截然差异，加倍浓郁。