四川凉面是夏日当之无愧的美食，简单易做，口感清凉爽口，大众化且适合不同口味，拥有众多的忠实粉丝。
今天小编教你一步步来做正宗的四川凉面。
步骤一：面条煮熟
将面条放入开水中煮5-10分钟，煮到面条变软并能用力咬断为止。注意要不断地搅拌，以免面条粘连。
步骤二：准备调料
将大蒜、花生酱、醋、白糖、生抽、鸡精、麻油、香油等调料放入碗中，搅拌均匀成为蘸料。
步骤三：拌面
将煮好的面条捞出后放入凉水中过凉，过程中用手搓揉面条3-5分钟左右，以去除面表面的黏性，待面条变得脆嫩之后，捞出控干水分，淋上蘸料即可。
步骤四：加入辅助配料
可根据个人口味加入任意调料，如酸辣粉丝、豆皮、黄瓜丝、肉丝和西红柿等，别有一番风味。
小贴士：
- 冬天食用时，可以把蘸料稍微加热一下再食用；
- 当你输入的是手工拉面时，面条适量加长，并用凉开水来过面；
- 可根据自己的口味，增减适量的醋、糖等调料。