冬瓜炖肉是一道营养且美味的菜肴，大家在家里也可以轻松地制作。今天我们来介绍一下这道冬瓜炖肉的做法。
食材：
- 猪肉（五花或里脊肉，依个人口味和喜好选择）500g
- 冬瓜1个（约500g）
- 胡萝卜1个（约150g）
- 红枣若干
- 生姜适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法：
- 将猪肉洗净，切成骨抹大小的块状，加入料酒搅拌均匀腌制15分钟。
- 将冬瓜和胡萝卜洗净，去皮，切成大小适中的块状备用。
- 将姜和葱分别切成末备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜葱末煸炒，炒香后放入腌制好的猪肉，煸炒至金黄色，出锅备用。
- 将锅中的油倒掉，放入适量清水，水量要盖过所有食材，放入炒好的猪肉和红枣，大火煮沸，撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮约1小时。
- 炖好的肉和汤一起倒入煲中，加入切好的冬瓜和胡萝卜，继续煮约20分钟，加入盐调味即可。