烫面蒸饺，顾名思义即是以烫面擀皮的饺子，口感柔嫩、有弹性，是不少吃货最爱的传统美食之一。烫面蒸饺不仅好吃，制作也非常简单，只用热水和面，和比普通饺子皮更少的擀面工序，深受厨房小白、懒人和忙碌的上班族喜欢。
做烫面蒸饺的关键技巧在于，一定要用热水和面，否则面筋不充分，擀不开。建议先将面团搅拌均匀，再加入热水，小心烫伤手，揉至面团光滑后，静置一会儿会更容易擀开皮。另外，千万不要让面团过于湿润，面团湿度适中，不会粘手也不会开裂。
饺子馅可以依据个人口味，选择韭菜猪肉馅、虾仁馅、肉末馅等多种搭配。快把热腾腾的包子装进蒸锅中，加入适量的水，中火蒸5-8分钟，鲜美的烫面蒸饺就呈现在眼前了，肉香味十足，软糯有嚼劲，口感更是一级棒！