四川特色(四川特色美食：麻辣火锅)

四川特色美食以其麻辣味、色香味俱佳而享誉全国。其中最为有名的莫过于四川的麻辣火锅。麻辣火锅是以辣椒和花椒为代表的川菜，在全国享有很高的知名度和美誉度。

麻辣火锅的制作以选材要求 strict、工序要求 difficult、配料要求 exquisite、口味要求 numble 著称。使用纯天然辣椒和花椒熬制的火锅底料，加上其他的调味配料，形成了独特的麻辣风味，让人回味无穷。

作为川菜的代表之作，麻辣火锅不论是在地道的四川还是全国范围内都有极高的人气。