锅巴肉起源于湖南，是一道有着悠久历史的美食，锅巴通常指的是焦脆的米饭，湖南人喜欢把焦脆的锅巴和香辣味美的猪肉块一起烹制，这就是锅巴肉了。热辣火爆口感熟悉又新奇。
想要尝试锅巴肉，必须得回归锅巴的制作，锅巴的制作需要慢火慢慢炒制，不能油多，否则锅巴就口感差了，所以烤锅巴放入沙锅中炒炒一会，锅巴就会变得香脆。锅巴焦脆，猪肉酱香，蒜泥酸辣，组合起来口感十足。
锅巴肉入口即化，味道浓郁鲜香，十分下饭，是一道地道的湖南名菜。此外，锅巴肉其实也很容易在家实现，大家可以根据自己的口味、喜好，尝试着调整配料的比例，做出属于自己口味的锅巴肉。
锅巴肉的外形整齐美观，味道上佳，是湖南地区的美食代表之一，让人垂涎欲滴，也让人念念不忘。如果你还没有尝试过锅巴肉，不妨动手试试，尝一尝这道美食的美妙滋味。