清蒸鱼是一道家常菜，它色香味俱佳，是广大家庭中常见的一种烹饪方式。健康、美味，很受人们的喜爱。那么，如何做一道口感鲜美的清蒸鱼呢？下面我们详细介绍一下清蒸鱼的做法。
材料：
- 鲤鱼1条（约500克）
- 姜3片
- 蒜4瓣
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 生抽1汤匙
- 清水200克
- 色拉油适量
步骤：
- 将鲤鱼宰杀干净，去鳞剖腹，去内脏。用剪刀将鱼鳃剪掉，把鱼腹内的黑膜清除干净之后，用清水冲洗干净备用。
- 准备姜丝，切葱花，蒜切成蒜末。
- 在鱼的两面用剪刀作出几个小口，这样可以让调料更容易渗入鱼肉内部。
- 将盐均匀地擦在鱼的两面，再用料酒、姜丝、葱花和蒜末腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。
- 将腌制好的鱼放入蒸鱼器中，加入适量的清水。
- 将蒸锅加热至水开后，放入蒸鱼器，大火蒸10分钟左右。
- 关火后，将蒸鱼器取出，撒上葱花，淋上色拉油即可。
清蒸出来的鱼鲜嫩、肉质细腻、入口滑嫩，淋上色拉油就更香了。