蒜苔是指大蒜的嫩芽,蒜苔的茎脆嫩,十分爽口。而腌蒜苔,可以凸显出蒜苔的美味。下面分享最简单又好吃的腌蒜苔做法。
材料:
- 蒜苔800克
- 盐适量
- 辣椒油适量
- 生抽适量
- 白醋适量
步骤:
- 蒜苔洗净备用。
- 将蒜苔切成3-4厘米长的段。
- 将盐均匀的撒在蒜苔上,搅拌均匀,放置10分钟。
- 将腌好盐的蒜苔过水焯一下,不用太长时间,差不多15秒左右即可捞出。然后将焯水过掉,放凉待用。
- 在容器中加入蒜苔,生抽,辣椒油,适量白醋,将以上材料搅拌均匀即可。
- 放置室温30分钟左右,装入干净的瓶中,冰箱冷藏即可食用。
腌蒜苔非常适合当做下饭菜或者小菜,十分开胃。蒜苔含有丰富的维生素C、硒等,非常适合春季食用。