腊肠是一种口感香辣、Q弹有嚼头的美味食品。不同品牌和口感的腊肠吸引了不少吃货的眼球。然而，你可曾想过自己动手制作一条美味的腊肠？今天，小编就为大家介绍一下腊肠的制作方法。
首先，要准备好食材，包括去皮猪肉、猪肥肉、盐、胡椒粉、糖、八角、花椒等。将去皮猪肉和猪肥肉切成小块，加入盐、胡椒粉、糖、八角和花椒等调料中搅拌均匀。
接着，在涮净的肠衣中装入肉饼，注意不要太满。用牙签在肉饼表面扎出小孔，以便蒸熟后水汽排出。然后把装有肉饼的肠衣剪成合适的长度并绑好两端。
接下来，需要将腊肠蒸熟。长腊肠需蒸1至2小时，而短腊肠只需半个小时。等腊肠蒸好后，将其放入凉水中冷却。
最后，将蒸好的腊肠挂在通风处，晾干几天即可食用。