酱肉是许多人都十分喜欢的美食之一，不过，外面买的酱肉可能会添加一些不健康的调料，吃多了就会影响身体健康。其实，家庭自制酱肉也可以做得很好吃，而且操作也非常简单，下面就让小编来分享一下家庭自制酱肉的做法。
配料：
- 五花肉：1000克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒段：适量
- 水：适量
步骤：
- 五花肉放入锅中焯水，撇去浮沫。
- 取出焯水后的五花肉放入凉水中加入葱姜蒜，料酒，八角，桂皮和一点点盐拌匀腌制15分钟。
- 将腌制好的五花肉放入蒸锅或者蒸盘用小火蒸1-1.5小时，待五花肉变得软烂后取出。
- 将蒸好的五花肉切成片，备用。
- 锅中倒入少许油，放入干辣椒煸炒出香味，放入切成片的五花肉煸炒。
- 接着放入葱姜蒜煸炒片刻后，倒入一定量的水，加生抽，老抽，白糖调味，煮开后炖煮15~20分钟，让五花肉彻底入味。
- 如果汤汁过多可以将汤汁收干，让汁水和五花肉混合在一起。
家庭自制酱肉的做法就介绍到这里了，如果你足够细心并且足够耐心，那么煮出来的酱肉一定会比外面卖的更加入味，更加好吃，让你流连忘返。快来试试吧！