冬瓜炖排骨是一道美味又营养的汤品，在寒冷的冬季尤其受欢迎。下面为大家介绍一个特别的做法，需要用到酸笋，口感酸爽，非常增香，而且可以去腥补气，特别适合女性食用。
材料：
- 猪排骨500克
- 冬瓜半个
- 酸笋适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法：
- 猪排骨洗净焯水去血水。
- 冬瓜去皮去籽，切成小块，放入凉水中浸泡。
- 酸笋洗净切去根部，切成小块。
- 姜洗净切片，葱洗净切段。
- 炒锅加入少量油，将猪排骨煸炒3分钟，加入料酒再次煸炒2分钟。
- 加入清水，把浮沫捞掉，加入姜、葱、盐、酸笋，煮开后转小火炖一个半小时左右。
- 将冬瓜放入锅中，继续炖20分钟左右，加入适量盐即可。
- 最后加入下饭的小技巧：可以在放冬瓜的时候加一匙白糖和几滴醋，让汤更加爽口下饭。