猪眼又掉了，肝儿又裂了，那就卤一下猪头肉吧！猪头肉脂肪丰富，纤维多，煮出来特别香，是那种一口接一口停不下来的感觉。下面，小编就来分享一下卤猪头肉的做法。
1、准备所需材料：卤水包、八角、生姜、盐、料酒、葱段、猪头肉。
2、将准备的猪头肉表面用热水烫一下，这样可以去除猪头肉的脏物和血沫。
3、把处理好的猪头肉放到锅里面用沸水焯水，焯水的时间为5分钟左右，这样子焯完水能够让猪头肉变得洁净，去除污垢不说，脂肪也能熬出一些的。
4、控一下水分，加入卤水包、八角、葱姜煮开。加入猪头肉先用大火煮开，然后转小火慢慢的焖煮1个小时左右，用小火可以让肉更入味、变得更加柔软。
5、最后放下适量的盐和料酒就可以闻到一股浓浓的肉香了，大家可以根据自己的口味适当的调整。
6、煮好之后，用小火焖10-20分钟左右就好了，保存猪头肉的汤汁，汤汁可以当作是卤肉饭的饭汁呦！