酱肘子是中华美食文化中的一道传统名菜，不但味道鲜美，而且其营养丰富，成为了各大餐馆或家庭晚餐的不二选择。
要想做出好吃的酱肘子，首先要选择上好的主材——猪肘子。可以选择带筋头的部位，这样口感才更加细腻。
步骤一：将猪肘子入水煮煮，用滚水烫两遍去除血水后重新入水中在滚水中焯烫3分钟左右。
步骤二：准备好酱汁，大约需要正月份一瓶，同时准备好大葱、姜块、八角、花椒、桂皮、豆腐皮。
步骤三：将焯好水的猪肘子入炖盅中，加入切好的大葱、姜块、八角、花椒、桂皮，倒入准备好的酱汁，最后加入豆腐皮在上面，大火烧开后转小火，炖两个小时。
步骤四：两小时后炖制好的酱肘子，酱汁被猪肘吸入，口感细腻，肉质鲜嫩，许多肉质部分已经入味了，入口滑嫩。
这样一道色香味俱佳，营养丰富的酱肘子，你也可以动手试试，在家中制造美食的快乐时刻！