酱烧茄子是很受喜欢的家常菜之一，素食主义者更是喜欢它的口感和营养价值。下面我们来分享一下家常的酱烧茄子做法:
材料：
- 茄子500克
- 葱姜适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 清水适量
- 油适量
做法：
- 将茄子切成约1.5厘米左右的厚度，准备好生粉，热水冲洗茄子表面，可以减少涂面的生粉量，不黏油锅。
- 将生粉均匀地撒在茄子表面，抓匀放置10分钟。
- 准备一锅热水，放入茄子焯水，煮软捞出备用。
- 热锅凉油，下葱姜爆香，将酱油、糖、盐加入锅中，用小火翻炒。
- 倒入适量的清水，烧开后将茄子放入烧煮2分钟。
- 将火调至中小火，继续煮5分钟左右，直至汤汁浓稠，茄子入味即可。最后可以洒上葱花。
酱烧茄子营养价值高，非常适合素食主义者食用。茄子含有多种维生素，对心血管疾病、肝炎、糖尿病等疾病的预防和治疗有重要作用。此外，茄子中富含维生素P，对增强血管韧性，预防微血管破裂有一定作用。快来试试自己动手做一份美味又健康的酱烧茄子吧！