经典家常菜番茄酱锅包肉，是不少家庭餐桌上的常客，充满了浓浓的回忆和家的温暖。锅包肉成为关东菜的代表，其味道独具一格，炸出的鸡蛋饼呈金黄色，酥脆外皮，嫩滑内饼，口感丰富。蘸上甜酸味道的番茄酱心情顿时变好。
下面我们就来分享一个史上最详细的番茄酱锅包肉做法吧！
所需材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 面包屑 30 克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
- 生菜叶 适量
步骤：
1. 将猪肉切成 0.3 厘米左右的厚片，用剁肉器敲打几下后拍松。
2. 加适量盐、胡椒粉腌制入味。
3. 准备面包屑和鸡蛋和生菜叶。
4. 按照如下步奏进行包裹：猪肉片一块，用生菜叶包住，打蛋一只，蘸一下面粉，再蘸一层面包屑。中间可以再加猪肉厚片再包装，最后一层裹上比较厚的面包屑。
5. 热锅凉油，小火慢煎，两面煎至金黄色。
6. 烤箱预热至200度，将煎好的锅包肉放入烤箱，约烤 5-8 分钟至金黄色即可。
7. 将番茄酱倒在锅包肉上并撒上适量的切碎青蒜即成。
小贴士：
1. 切肉的时候越薄越好，口感更好。
2. 烤箱的烤制时间不宜过长，否则容易口感变差。
3. 每次煎炸之前，建议先将肉压扁一下，这样可以让锅包肉更容易煎熟和更好入味。