橄榄菜是广东传统的腌制食品，味道咸鲜可口，是很多人的下饭美味。但是橄榄菜除了作为餐桌佳肴，还可以有很多其他的吃法。那么，橄榄菜到底怎么吃呢？下面为大家介绍几种简单易做、美味可口的橄榄菜做法。
一、橄榄菜炒蛋
做法：
1、将橄榄菜泡水去咸味后捞出，洗净后切碎；
2、鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀；
3、锅中倒油，加入切碎的橄榄菜煸炒，再倒入蛋液继续翻炒即可。
二、橄榄菜炒饭
做法：
1、冷饭加入少量盐，搅拌均匀；
2、橄榄菜泡水去咸味后捞出，洗净后切碎，加入葱姜末、盐、鸡精拌匀；
3、炒锅加适量油烧热，放入米饭煸炒均匀，炒至颜色金黄，粒粒分明；
4、将切碎的橄榄菜加入炒锅中翻炒均匀即可。
三、橄榄菜炒肉
做法：
1、橄榄菜泡水去咸味后捞出，洗净切碎；
2、猪肉切丝，加入少量盐、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟；
3、锅中倒油，放入腌制好的猪肉丝煸炒，炒至断生；
4、加入切碎的橄榄菜继续炒匀即可。
以上三种橄榄菜的做法都非常简单，口感也非常好，不妨试试看吧！