胡辣汤是一道深受广州人喜爱的美食，也是摆在路边摊上的热门选择。但是，虽然在摊贩那里吃起来味道不错，与开胃解腻的馄饨、粥等相比，它的好久也许只限于好吃。但是，如果你品尝到了高水准的胡辣汤，就会发现它是一道让人津津乐道的美食。
高水准的胡辣汤一般都使用草鸡、鲍鱼、海参、猪骨等材料，汤汁色泽红亮、鲜味十足，而且整个过程都需要砂锅慢炖几个小时，才能让口感更加顺口、香气四溢。
胡辣汤配料一般有三种：大肠、藕片和粉丝。这三种配料口感鲜美，相互搭配能够达到鲜味、嫩滑、Q弹的完美比例。如果再配上一些葱花、香菜、辣椒油等调料进行点缀，那么其美味程度会直线上升，相信任何人都无法抗拒。
即使是一个最朴素的胡辣汤，它也要小心翼翼地处理方法和材料，方可呈现出最佳的味道和口感，成为摊贩和餐馆必推的招牌菜之一。