每次去外面吃饭都少不了各种甜品，巧克力熔岩蛋糕就是其中一种比较受欢迎的甜品之一，不同于其他蛋糕的柔软松软口感和创意的巧克力液在蛋糕中的设计，让它备受喜爱。那我们今天就来一起学习如何制作巧克力熔岩蛋糕吧！
材料：
- 淡奶油：50g
- 无盐黄油：60g
- 低筋面粉：70g
- 全蛋（A级鸡蛋）：2个
- 蛋黄（A级鸡蛋）：2个
- 砂糖：60g
- 巧克力：200g
- 盐：1g
- 可可粉：适量
步骤：
- 将淡奶油50g和60g的无盐黄油混合，隔水加热至黄油融化，放冰箱冷藏。
- 将全蛋（A级鸡蛋）搅拌均匀，加入砂糖60g继续搅拌至砂糖完全溶解。
- 将熔化过且已经冷藏好的淡奶油黄油混合物加入搅拌匀的全蛋糖液中搅拌均匀。
- 加入SIFT过的低筋面粉70g，盐1g，可可粉少许搅拌均匀至没有小颗粒为止。
- 烤箱提前预热至190℃，蛋糕模具刷一层牛油，并将混合液倒入模具中，放入190℃的预热好的烤箱中烘焙12-15分钟，至蛋糕表面发亮，触摸会有弹力为止，这个时间可以根据烤箱不同自行调节。
- 将巧克力200g切成小块，在隔水加热中融化，过滤掉蛋糕烤制剩余的小颗粒，将熔化过的巧克力均匀的倒入烤好的蛋糕中，巧克力的液体会在热蛋糕中再次凝结，制成一个全新的视觉风格的蛋糕，巧克力液自己的温度会使得蛋糕烤制数分钟后散发出来，给人一种深刻的印象与记忆。
以上所述，经验总结了巧克力熔岩蛋糕的一个制作步骤及材料，当然，这种美味可口的甜品还有很多不同风味的探索，大家可以自行加入自己的改变，尝试着探索更加丰富多彩的巧克力熔岩蛋糕吧！