香菇炖鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤菜，深受广大家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，而且蛋白质含量高、易于消化吸收。下面我们就来学习一下香菇炖鸡汤的做法吧！
所需材料：
- 鸡肉：1只
- 香菇：8-10个
- 姜片：5克
- 料酒：2汤勺
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将鸡肉处理干净洗净，切块备用，香菇泡发、洗净；
- 热锅凉油，姜片炒香；
- 放鸡块煎至两面金黄，加入少许料酒煸炒，再加入清水，大火烧开；
- 加入泡发好的香菇，撇去浮沫；
- 转小火焖煮1-2个小时，鸡肉炖烂后加入适量盐调味即可。
注意事项：
1、最好选用土鸡或老母鸡，炖出来的汤口感会更好；
2、煮汤时香菇和姜片都不能少，它们能够去腥增鲜；
3、香菇切块后更容易入味。
以上就是香菇炖鸡汤的做法，赶快试试吧！