红烧排骨是一道广受欢迎的家常菜，它鲜香美味，肉质酥烂，味道浓郁，深受大家喜爱。
而今天，小编给大家分享的是最正宗的红烧排骨做法，让你轻松掌握，吃到最地道的红烧排骨！
材料
- 猪排骨500克
- 生姜2片
- 葱1根
- 料酒1小匙
- 老抽1小匙
- 生抽3小匙
- 糖3小匙
- 盐适量
- 清水适量
制作过程
Step1 猪排骨洗净切块，加入滚水中焯水，捞出沥干待用。
Step2 生姜两片拍烂备用，葱切成寸段备用。
Step3 将锅中倒入炒菜油，烧至五成热时，加入糖，用小火慢慢炒至糖色变成深褐色，并边炒边快速搅拌，这个步骤非常重要，因为炒糖会很容易糊掉，需要仔细注意。
Step4 炒好糖后，倒入排骨煸炒至排骨煎黄变色。
Step5 倒入料酒，翻炒均匀，让排骨均匀沾满料酒。
Step6 倒入老抽、生抽、生姜和葱，翻炒均匀。
Step7 加入适量清水，没有过排骨即可，不多不少。
Step8 加盖焖煮5分钟，在中小火下慢慢烧至汤汁浓稠，翻炒均匀。
Step9 最后可以根据口味再加适量盐调味即可。
最正宗的红烧排骨就做好了！这道菜不仅容易入味，还不会太油腻，简单易学，是居家早餐、晚餐的不二之选。