有机物是指含有碳元素的复合物，通常也含有氢、氧、氮、硫等元素。在自然界中，有机物包括生物体、土壤、海洋、空气等，而在工业中，有机物也是重要的原料。
有机物的分类主要分为三类：酸、碱和中性。其中，酸有机物是指在水中，能够形成酸离子的有机化合物；碱有机物是指在水中，能够形成碱离子的有机化合物；中性有机物是指在水中，既不能形成酸离子，也不能形成碱离子的有机化合物。
有机物在生产和生活中有广泛的应用。例如，石油是一种复杂的有机物，可以提炼出汽油、柴油、润滑油、石蜡等重要的工业原料；橡胶、塑料、纤维等也都是有机物，是制造化工和轻工产品的重要材料。