猪肉丸子是我们中国家常美食之一，有着丰富的口味，如鲜美型、香辣型、清淡型等等。今天我们来分享一道酱香浓郁的炸猪肉丸子的做法。
首先，准备好肉丸子的材料，需要准备好猪肉、姜丝、葱花、料酒、盐和胡椒粉。将猪肉切成碎肉，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，接着加入姜丝和葱花，再加入少许的料酒，不断搅拌揉捏至猪肉充分吸收所有的调料。
然后，将调好的猪肉制成肉丸子，大小可以自己掌握，稍微压扁一些会更入味，可以用手或勺子搓成圆形之后放入碗中备用。
接下来，准备炸制猪肉丸子，需要用到鸡蛋和面饼干，将鸡蛋打散后制成蛋液备用。面饼干需要搅碎成小块，以供肉丸子裹上面饼干屑，可以加入适量的盐、胡椒粉或辣椒粉，提升口感。将肉丸子裹上面饼干屑，然后再鸡蛋液中浸泡一下。再次裹上一层面饼干屑，直到表面均匀裹满。
最后，将裹好面饼干屑的肉丸子油炸至金黄色捞出沥干油，装入盘中，撒上适量葱花即可享用。