蒜蓉粉丝虾的制作方式
蒜蓉粉丝虾是一道以鲜嫩虾肉和香气四溢的蒜蓉调料为特点的传统粤菜。下面是制作步骤：
- 准备新鲜的大虾和粉丝。虾可选择新鲜、鲜嫩的大虾，粉丝使用细细的透明粉丝。
- 将大虾剥壳去虾线，加入适量盐、料酒腌制片晌。
- 将腌制好的大虾煮至变色，捞出备用。
- 将粉丝泡发至软化，再用开水焯一下。
- 将蒜瓣剁成蒜蓉，加入适量的盐、味精、鸡精和生抽调成调料汁。
- 锅中加入适量油，放入蒜蓉炒出香味，加入虾和粉丝翻炒平均。
- 倒入调料汁炒匀，收汁即可。
这道蒜蓉粉丝虾，虾肉鲜嫩多汁，搭配细细的粉丝和浓郁的蒜香味道，口感厚实，十分鲜味适口。