红烧桂鱼是一道味道鲜美、色香味俱佳的传统美食，在中国各地都有独特的烹饪方法。桂鱼肉质鲜嫩，鱼身肥美，搭配红烧的酱汁，口感更加丰富。下面，我们来分享一下红烧桂鱼的制作方法与技巧。
食材：
- 桂鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 红葱头、红椒适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 糖、盐、香油适量
步骤：
- 将桂鱼宰杀干净，刮去鱼鳞，切成段。
- 锅中放入少许油，加热后放入葱姜蒜炒香。
- 放入红葱头和红椒炒匀。
- 加入适量的生抽、料酒、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
- 将炒好的酱汁倒入锅中，加入适量的水煮沸。
- 将桂鱼段放入锅中，煮至桂鱼全熟。
- 起锅前加入适量的香油，翻炒均匀。
- 将红烧桂鱼装盘，撒上葱花和红辣椒丝作为装饰。
以上就是红烧桂鱼的制作方法与技巧，希望大家能够成功制作出美味可口的红烧桂鱼。欢迎大家尝试！