鱼是人们餐桌上最常见的食物之一，而家常酸菜鱼更是深受大家喜爱。下面分享一下酸菜鱼的做法：
主要调料：
生鱼片、酸菜、泡椒、鸡精、葱姜蒜等适量；豆芽、木耳、笋、香菜、胡椒粉适量。
操作流程：
1、首先将鱼片用料酒腌制30分钟，这样可以让鱼肉更加鲜美。
2、然后将泡菜、泡椒、葱姜蒜切碎备用。
3、另开锅烧开水，煮熟豆芽、木耳、笋。
4、将锅烧热，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，再放入酸菜、泡椒等配菜。搅拌均匀之后加入清水，烧开后再放入鱼肉，小火煮制10分钟。
5、最后加入豆芽、木耳、笋、胡椒粉，再加入鸡精调味即可关火。上桌前撒上香菜即可。
在制作过程中，记得不要加盐，因为酸菜和泡椒已经有了很强的咸味。而且，一定要先将菜料煮好，再加入鱼片，这样做出的酸菜鱼才会更加入味。