在中国的农村，经常可以看到红薯晾晒在院子里的场景。你曾经想过为什么红薯越放越甜吗？着实这其中是有一定的科学原理的。
一样平常来说，红薯长时间存储可以使其转化为淀粉，糖分也会相对增添。
淀粉是由葡萄糖分子组成的，而糖分也是由葡萄糖分子组成的，因此，当红薯贮存一段时间后发生淀粉转化为糖分，红薯就会变得甜。
这个历程中，还需要思量相宜的贮存情形。相宜的贮存温度是15-18℃，相对湿度是75%。在这样的条件下，红薯才气够更好地举行贮存和转化。
不外需要注意的是，过长时间的贮存会使得红薯变得软烂，还会有一些欠好的气息发生。因此建议在家中贮存，存放时间不要过长。
总的来说，红薯越放越甜的原理就是淀粉转化为糖分，然则需要相宜的贮存温度和湿度。若是需要过长时间贮存，建议放在阴凉透风的地方，制止降雨。