茄子是夏季最常见的蔬菜之一，在中国很受欢迎，它可以与各种各样的食材搭配，并且有很多不同的做法。如果你想为家人做一道美味的茄子菜，那么不妨试试肉末茄子。
这道菜需要的材料有：- 小茄子5个- 瘦猪肉馅100克- 姜末1小勺- 蒜末1小勺- 葱末2小勺- 盐1大勺- 酱油2小勺- 料酒1小勺- 糖1/2小勺- 水淀粉适量- 油适量
下面是具体的做法：1. 先将小茄子去蒂，斜着切成“米”形状，然后用盐腌20分钟；2. 炒锅加热，放入油，油热后放入茄子炒至金黄色，装盘备用；3. 炒锅倒掉多余的油，放入猪肉馅，加入盐、酱油、料酒、糖炒至肉变色；4. 加入姜末、蒜末、葱末，炒匀；5. 加入水淀粉搅拌均匀，炒至汁浓肉香，灌在茄子上即可。
这样一道肉末茄子就完成了。这道菜色香味美，非常下饭，适合一家人一起享用，既健康又美味。如果你想吃一道不同的茄子菜，就试试这个做法吧！