刀鱼是一种美味可口的海鲜，有多种烹饪方式，下面为您介绍几种常见的刀鱼做法。
1. 清蒸刀鱼：
材料：新鲜刀鱼、葱姜蒜、料酒、盐。
做法：将刀鱼清洗干净，然后在鱼身两侧斜切几刀，用葱姜蒜和料酒腌制片刻。蒸锅烧开水，将腌制好的刀鱼放入蒸锅，蒸10分钟，取出，撒上适量盐即可。
2. 红烧刀鱼：
材料：刀鱼、生抽、老抽、料酒、糖、葱姜蒜、香葱。
做法：将刀鱼清洗干净晾干备用。锅中加入适量油，爆炒葱姜蒜，待出香味后放入刀鱼煎至两面微黄。加入生抽、老抽、料酒、糖适量，翻煮均匀，最后撒上香葱即可起锅。
3. 麻辣烤刀鱼：
材料：刀鱼、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、料酒、生姜、大葱、蒜。
做法：将刀鱼洗净沥干水分，用料酒、盐腌制15分钟。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉调味，炒匀。然后将腌制好的刀鱼放入锅中，用中小火煎烤至两面金黄，撒上蒜末和香葱即可。
以上是几种常见的刀鱼做法，您可以根据个人口味选择想要的烹饪方式进行尝试，相信一定能够让您回味无穷，快来动手试试吧！