酸辣粉是很多朋友喜欢的美食之一，不同于其他的面食，它可以直接用凉水泡发，方便快捷。今天我们来分享一下酸辣粉的家常做法，一起来学习一下吧！
材料：
- 面粉 300 克
- 凉水适量
- 大葱 1 根
- 蒜 10 颗
- 生姜 5 片
- 辣椒适量
- 青菜 1 棵
- 盐、醋、酱油、香油、辣椒油、花生碎、白酒、味精、鸡精适量
步骤：
- 将面粉加水搅拌成团，揉成面团静置一会儿
- 将面团擀成薄片，切成适量的条状，备用
- 将蒜、姜、辣椒、大葱分别切成末
- 青菜洗净，沥干水分，备用
- 热锅冷油，将葱、姜、蒜、辣椒炒香
- 倒入适量的水煮开，倒入面条和盐，焯煮至熟透后捞出过凉水
- 将煮之后的水留用，加入醋、酱油、鸡精、味精、白酒、香油、辣椒油，搅拌均匀成调料汁
- 将面条装入碗中，淋上调料汁，放上青菜和花生碎，即可享用哦~