每个人的嘴巴味道不同，但总有一些美味，是大家都会喜欢的。红烧肉就是其中之一。红烧肉作为中国传统名菜，有着深厚的文化底蕴，具有浓郁的中国特色，在国内外都非常受欢迎。无论是喜欢咸口还是甜口的人，都能在红烧肉的独特口感中找到属于自己的美味。
那么，红烧肉怎么做才能够味道十足呢？首先，选用好的主材料至关重要。猪肉一般选择带皮五花肉或者五花肉肥瘦相衬的瘦肉；香叶、葱、姜、蒜、花椒等调料也必不可少。然后，处理肉质时，要将猪肉先用滚水焯一下，以去除血沫，更好的保证肉质松软。接着，炒制调料，放少量油锅，加入香叶、葱、姜、蒜、花椒等炒至出香味，再加入糖炒匀，将肉放入锅中翻炒几次，将色泽上色，加入老抽、生抽、料酒、热水、冰糖，中小火焖煮1个小时。最后，大火收汁、点香油、撒葱，即可食用了。
一份好吃的红烧肉不仅需要技巧，更需要心意。所以，在勾芡汁时，你可以加入自己喜欢的调料，让烧出来的红烧肉更有自己的味道。