松鼠鱼，又名石斑鱼，是世界级名贵水产之一，以肉质鲜美、营养丰富而著称，是高端宴席上必备的鱼种之一。但是你可能并不知道的是，松鼠鱼还有许多有趣的知识点。下面我们一起来看看吧！
1. 松鼠鱼的体表光滑，只有成年鱼身上才会长出一些骨刺，这是因为成年鱼食用浮游动物和软体动物吃不到的龙虾、螃蟹等较硬的有壳生物，需要刺来助消化。
2. 松鼠鱼是杂食性鱼类，不仅食用其他水生生物，比如螃蟹、虾、小鱼等，还喜欢吃饵料，如鸡血、豆腐以及鸡蛋等。
3. 松鼠鱼的繁殖期并不长，每年只有10月到次年4月，这也使得松鼠鱼显得尤其珍贵。
4. 松鼠鱼到底有多好吃呢？成都人有一句顺口溜：'花开富贵，松鼠鱼肥，活灵活现一副样，入碗一览无遗'。
5. 松鼠鱼在明清时期就名扬四海，作为朝廷的贡品，每年的产量有限。但如今，随着养殖技术的不断进步，松鼠鱼的养殖逐渐普及，市场上也越来越容易买到。
6. 松鼠鱼在不同的文化里拥有各自截然不同的内涵。在中国汉族的文化里，松鼠鱼有身价高、寓意吉祥、预示着丰收的寓意；而在华裔海外华人的文化里，松鼠鱼则象征着美满幸福的家庭以及事事如意的吉祥。
7. 松鼠鱼有着非常多的营养价值，含有大量的蛋白质、肉质细嫩、滋补养颜，有补血益气、滋阴生津、养身强体等功效。是一种非常值得推荐的高端食材。
松鼠鱼色泽鲜美，味道醇香，令人垂涎欲滴。随着人们对生活品质的不断追求，松鼠鱼越来越受到大众的喜欢和爱戴，这种珍贵的鱼类也成为了高档宴席上的常客。如果你还没有尝过这道美味佳肴，不妨去试试吧！