手把手教你做泡菜：家用版

泡菜是一道很适合亚洲人口味的美食，酸酸的口感非常开胃，而且充满了健康的菌类。今天我们就来手把手教你做泡菜，还可以在家里享受到新鲜的泡菜哦！

材料：

• 黄瓜1个，大白菜1个，葱2根，姜2片，大蒜5瓣，盐4勺，红辣椒粉2勺，白糖适量，酱油1勺

步骤：

1. 把大白菜切成长条状，把黄瓜切成薄片状，把葱切成段状，姜切成片状，大蒜荷叶状，备好盐巴、红辣椒粉、白糖和酱油。
2. 把蔬菜泡在盐水里面浸泡15分钟左右，用水冲洗干净。
3. 在泡菜坛底部撒上葱段、姜片和大蒜，然后把蔬菜一层一层叠起来放入泡菜坛中，加入适量的盐、红辣椒粉、糖和酱油拌匀。
4. 用保鲜膜覆盖住泡菜坛盖子，放在阴凉通风处发酵。夏季2天左右，冬季需5天左右，可以尝试发酵的酸度来判断是否发酵成功，大约酸味的程度越浓，代表发酵的时间越久。
5. 泡菜完成之后，可以伴着日式烤肉、熏鸡胸等美食一起品尝！