鸡翅是常见美味佳肴之一，而红烧鸡翅则是更为经典的一种做法，美味可口，也颇受大众喜爱。在家中就能轻松学会红烧鸡翅的做法，今天我们就来分享一下。
下面，就是红烧鸡翅的做法大全：
1.主料
鸡翅8个、生姜适量、料酒一汤匙、食盐适量、豆瓣酱两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖一小勺、水适量。
2.制作步骤
步骤一：鸡翅处理与腌制
1) 鸡翅拍干水份之后切去指节，将鸡翅中上部和下部用刀剖开几刀，让酱汁渗入。
2) 加入料酒和盐，用手抓匀后置入冰箱腌制20分钟。
步骤二：炒制佐料
1) 锅加油，放入姜片煸炒出香。
2) 加入豆瓣酱，用小火炒出红油。
步骤三：炖煮鸡翅
1) 把处理好的鸡翅倒入锅中，加入适量的水，水量不超过鸡翅即可，再加入生抽、老抽、白糖调味。
2) 点小火，加盖子炖约10分钟左右，直到鸡翅变软入味。 如果锅里的水不够，可以加些水，再炖煮一段时间。
3) 最后开大火收汁，让汁水变稠，鸡翅上色即可出锅。
3.美食建议
配上米饭、馒头、包子等都非常美味，可以根据自己个人口味调整，增加或减少调料的用量。