你知道吗？澄粉也叫淀粉，相信大家在生活中也经常会使用到澄粉，比如烘焙的时候用于蛋糕的脱模，还有就是炸鸡蛋的时候加点澄粉，可以让蛋皮变得更脆酥，但其实它的用途还远不止这些。
澄粉是从淀粉类食品中提取出来的，经过干燥、筛分而成，其特点是颗粒感细腻，白度高，口感沉稳，它是粉状的，没有味道，可以作为食品配料，被大量应用在中国菜肴中。
其实，澄粉还有许多其他用途，比如它可以用来制作清爽可口的凉粉，用于夏季的时候，还可以用来腌制肉类食品，使其更容易入味，而且口感更好。
澄粉还可以在厨房中用于其它食品搭配，比如用澄粉来烘焙蛋糕，味道会更加松软，还可以给蛋糕带来特殊的咀嚼感，此外使用澄粉作为糖水中的稠化剂，可以让我们的糖水变得更加顺滑细腻。
因此，澄粉的用途是非常广泛的，喜欢烘焙的小伙伴们不妨多多尝试使用澄粉，或许你会发现它的作用远远不止于此。