合果芋是一种甘薯类蔬菜，是冬季美食的代表之一，它不仅营养丰富，还有着独特的香甜味道。合果芋是较早种植的蔬菜之一，很早就有人开始种植它，不光是因为它的口感不错，更重要的是它有很高的药用价值，被誉为“地下人参”。
合果芋是黄色的，外观像苏打饼干一样，通常煮熟后会成为紫色或灰褐色。它的口感非常细腻，口感有点像着火红薯。
合果芋富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，长期食用可促进身体健康。
在中国，合果芋的种植面积很广，尤以南方地区最为常见。冬季来临之际，根据气候条件的不同，合果芋的成熟时间也有所不同，但一般都在11月到翌年的1月份。