锅贴，又叫水饺，是很多家庭和餐馆的必点菜品之一，口感清爽、营养丰富，深受人们的喜爱。今天小编就来教大家怎样做锅贴，附上超实用的锅贴制作技巧。
主要食材：
- 猪肉馅、韭菜馅、虾仁馅（可自由配搭）
- 自发面粉
- 食盐、生抽、料酒、姜末、葱花
- 鸡蛋清
- 高汤或清水
制作流程:
- 将面粉加水揉成面团，不要过于干硬
- 将面团醒发成中筋等大小的剂子，揉圆
- 将剂子擀成薄圆形饼皮
- 将馅料放在饼皮上
- 包成半月形
- 将锅烧热，往锅里倒少量食用油
- 将锅贴放入锅中，调小火
- 倒入高汤或清水，水的高度要与饺子的一半相当
- 盖上锅盖
- 待水分蒸发干净，锅贴底部变得金黄色即可装盘
小贴士：
- 做锅贴一定要用平底锅，不宜用易粘锅
- 饺子馅可以自由配搭，比如猪肉馅配上虾仁馅，或是韭菜馅里再加入香菇馅
- 饺子馅料应稍微咸一些，擀好的饺子皮应薄而劲道
- 热水一定要翻面，另外要保证水的温度，以免煮烂饺子
现在，就让我们动手试一试吧！