清炒苦瓜是一道低热量又健康的家常菜，适合在冬天食用。苦瓜有降脂清热，增强免疫力等作用，因其具有清热解毒，利尿消肿的功效，所以被称为“清热菜王”。清炒苦瓜是一种简单易做的健康蔬菜，非常适合在寒冬季节食用。以下是清炒苦瓜的做法。
材料：苦瓜150克、生姜5克、葱5克、油适量、盐适量、鸡精少许。
做法：
1.苦瓜去皮，对切掉两端，挖去中间的瓤，斜切成薄片；
2.生姜去皮，切成细丝；
3.葱切成小段，备用；
4.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜，煸炒出香味，待到葱姜变色后捞出不用；
5.再热锅加入适量油，放入苦瓜，煸炒至熟透；
6.最后加入少量盐和鸡精搅拌均匀即可。
美味清炒苦瓜做好了，现在来重点了，食用清炒苦瓜要选择时令新鲜的苦瓜，新鲜苦瓜肉质紧实，味道清香，烹饪出来的味道会更好。并且在烹饪过程中不要加入太多的油和盐，这样才能更好的保留苦瓜的营养成分。
总之，清炒苦瓜是一道美味又健康的菜品，值得一试。