八宝粥是一道古老而又营养的粥品，其原材料主要有：糯米、红豆、赤小豆、黑米、小米、薏仁、白芸豆、绿豆等8种，这就是八宝粥得名的由来。下面就详细介绍一下这些配料的营养价值和制作方法。
1.糯米: 祛湿、益脾、补虚、润肤。制作方法：把糯米洗净，泡水30分钟后与其他材料一同煮粥。
2.红豆和赤小豆: 健脾、利水消肿、清热解毒。制作方法：把红豆和赤小豆洗净，泡水2小时以上，则有助于煮烂。
3.黑米: 含有丰富的铁质、蛋白质和多种维生素，有补肾益气、健脾养颜等功效。制作方法：黑米较难煮烂，可选择提前泡水，或与其他配料一同煮粥。
4.小米: 含有丰富的碳水化合物和维生素，能增加人体对钙和铁的吸收，有滋阴润肺等功效。制作方法：用清水将小米洗净，与糯米一起煮熟。
5.薏仁: 功效是健脾利湿、消肿通淋、清热解毒、美容养颜等。制作方法：薏仁需要比其他配料提前半小时加水煮过再和其他材料一起煮粥。
6.白芸豆: 可以防治心脏病与缩短中风的停留时间，同时能够缓解便秘。制作方法：与其他材料一同煮烂，由于白芸豆不宜单独食用，所以不要独立煮熟。
7.绿豆: 解暑毒、消肿通淋、利尿情节水肿。制作方法：绿豆需要提前泡水2小时以上煮烂，再与其他材料一起煮熟。
这些配料，是非常丰富的营养素来源，制作八宝粥时，根据个人口味可以适当去掉或加入其他材料。只要注意煮法，八宝粥就会变得营养又美味！